Para fazer o suco, bata os carocinhos de romã no liquidificador pulsando para que as sementes não fiquem muito quebradas e coe. Em uma panela larga e rasa, aqueça o suco de romã, o açúcar e o suco de limão em temperatura média. Não mexa, só sacuda levemente a panela para fazer com que o açúcar de dissolva e o deixe o melaço começar a ferver. Neste ponto diminua o fogo e fique controlando o melaço, que vai levar uma meia hora para reduzir pela metade. Desligue o fogo, coloque em um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar. Agora vamos preparar os cupcakes. Pré-aqueça o forno em 180°C e disponha as forminhas de papel na forma de alumínio. Misture em uma tigela o buttermilk e o bicarbonato de sódio até que o bicarbonato fique bem dissolvido, e depois acrescente a gema e a essência de baunilha, batendo com um fouet ou na batedeira. Em outra tigela misture a farinha, o açúcar e o sal batendo em velocidade média na batedeira, após junte a manteiga, metade da mistura do buttermilk e o melaço de romã batendo em velocidade baixa até os ingredientes ficarem bem incorporados. Tenha o cuidado de raspar com uma espátula as bordas da tigela para que todo o conteúdo se misture. Com toda a massa misturada, aumente a velocidade para a média e deixe bater por 45 segundos e na seqüência coloque o restante da mistura de buttermilk, batendo por mais uns 20 segundos. Preencha as forminhas até 3/4 do seu volume e nas cavidades em que não serão usadas, coloque 1 dedo de água. Asse por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja completamente assada e os cupcakes levemente corados. Assim que estiverem pronto, deixe os cupcakes esfriarem em uma grade de confeiteiro. Para decorar ela usou uma cobertura de cream cheese e alguns carocinhos de romã. Se quiser você ainda pode pegar um pouco do seu melaço, esquentar bem levemente para deixá-lo mais líquido e regar por cima da cobertura de cream cheese.

Meu nome é Mario e vou estar aqui uma vez por mês passando minha opinião sobre assuntos variados, sempre pautados na minha visão de como o mundo poderia ser melhor se as pessoas tentarem a cada dia melhorar também.

Optei por começar esta coluna me apresentando, e contando um pouco de mim...

Tenho 44 anos, sou casado há 16 anos com a minha esposa Núbia, e sou muito feliz até hoje e pretendo ser feliz junto com esta minha companheira para toda a eternidade, e em todas as vidas que ainda acredito terei para me aprimorar, diante de tantos defeitos que ainda tenho. Por isso sou um pouco egoísta, querendo que esta minha companheira esteja comigo para me ajudar.

Tenho dois filhos maravilhosos: Maiara de 14 anos uma adolescente que não pede nada, nunca precisa de nada, e esta sempre do nosso lado para tudo inclusive nos cuidados com seu irmãozinho.

Gabriel meu segundo filho e temporão. “Raspa de tacho”, como dizem, de um ano e dois meses de pura travessura, esperteza, cheio de vitalidade, e tirando todas as nossas energias é também; “LINDO”!

Bem aí está meu pequeno mundinho feliz, minha família.

Para não ficar em branco este nosso começo, tenho a dizer que para tentarmos melhorar o mundo precisamos começar por nossa família próxima e também a distante, temos a tendência de ver os defeitos dos outros e não ver os nossos, ao reparar os acontecimentos dos jornais, os comentários da vizinhança, sempre emitimos nossa opinião, normalmente cruelmente corretiva, e esquecemos de nossos pequenos erros corriqueiros.

Quer um exemplo? Deu no jornal a mãe esqueceu seu bebê de nove meses no carro, logo emitimos nossa opinião “que mãe desnaturada”, “essa não merece ser mãe”, “devia ser presa e perder seu neném”.

Não é assim que agimos? Ao invés disso, deveríamos pensar: “e se fosse comigo?” Será que eu nunca esqueci meu filho em algum lugar? Eu senti isto na pele, perdi minha filha por uns 10 minutos em um McDonald’s em um Shopping quando ela tinha uns três anos, foi um piscar de olhos, posso garantir que foi o pior dia da minha vida, um desespero sem fim, que até hoje quando lembro dói. Vocês podem dizer, não é a mesma situação; Sim, mas foi um erro meu.

E quem nunca cometeu erros?

Aqui me despeço.

Obrigado por sua atenção,

MARIO JORGE.