JANE ENTRE LINHAS: Galeria Culinária

Galeria Culinária - Muffin de Amora

Muffin de Amora

• 2 xíc. (chá) de farelo de aveia
• 1/4 de xíc. (chá) de açúcar light
• 2 col. (chá) de fermento em pó
• 1/4 de col. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado
• 1/2 xíc. (chá) de suco de laranja
• 2 ovos e 1 clara levemente batidos
• 2 col. (sopa) de óleo de canola
• 3/4 de xíc. (chá) de amora fresca ou congelada (sem descongelar) ¬ se preferir, use maçã sem casca e picada
• margarina light
modo de fazer Em uma tigela grande, adicione o farelo de aveia, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. À parte, misture o iogurte, o suco, os ovos e o óleo. Junte as duas misturas — a do farelo e a do iogurte. Mexa bem. Adicione as amoras. Unte fôrmas para muffins com a margarina e encha-as com a mistura até 1/3 de sua capacidade. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos (espete um palito no muffin para verificar se a massa está seca). Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Pode ser guardado na geladeira ou no congelador.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 muffins
Calorias por unidade: 98
Truque Por causa das fibras, o farelo de aveia dá uma boa segurada no IG. Substituir a farinha de trigo branca da receita por esse ingrediente também ajuda a proteger o coração, pois é fonte de betaglucanas, substâncias que têm o poder de reduzir o colesterol ruim. Açúcar mascavo no lugar do refinado é outra troca para baixar o IG.

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Oração da Serenidade

Deus,
Dai-me a serenidade para aceitar as
coisas que eu não posso mudar,
coragem para mudar as coisas
que eu possa, e sabedoria para
que eu saiba a diferença: vivendo
um dia a cada vez, aproveitando
um momento de cada vez;
aceitando as dificuldades como
um caminho para a paz; indagando,
como fez Jesus, a este mundo
pecador, não como eu teria feito;
aceitando que o Senhor tornaria
tudo correto se eu me submetesse
à sua vontade para que eu seja
razoavelmente feliz nesta vida
e extremamente feliz com o Senhor
para sempre no futuro.
Amém.

Saber Viver

Não sei... Se a vida é curta
Ou longa demais pra nós,
Mas sei que nada do que vivemos
Tem sentido, se não tocamos o coração das pessoas.
Muitas vezes basta ser:
Colo que acolhe,
Braço que envolve,
Palavra que conforta,
Silêncio que respeita,
Alegria que contagia,
Lágrima que corre,
Olhar que acaricia,
Desejo que sacia,
Amor que promove.
E isso não é coisa de outro mundo,
É o que dá sentido à vida.
É o que faz com que ela
Não seja nem curta,
Nem longa demais,
Mas que seja intensa,
Verdadeira, pura... Enquanto durar

Cora Coralina

Oração

Senhor, fazei-me instrumento de vossa paz.
Onde houver ódio, que eu leve o amor;
Onde houver ofensa, que eu leve o perdão;
Onde houver discórdia, que eu leve a união;
Onde houver dúvida, que eu leve a fé;
Onde houver erro, que eu leve a verdade;
Onde houver desespero, que eu leve a esperança;
Onde houver tristeza, que eu leve a alegria;
Onde houver trevas, que eu leve a luz.
Ó Mestre, Fazei que eu procure mais
Consolar, que ser consolado;
Compreender, que ser compreendido;
Amar, que ser amado.
Pois, é dando que se recebe,
É perdoando que se é perdoado,
E é morrendo que se vive para a vida eterna.