Sem tradição
viticultora, seis jovens espanhóis inovam o mundo da enologia ao produzir o
Gik, primeiro vinho de coloração azulada do mercado, feito com uvas brancas e
tintas. O vinho demorou dois anos para ser desenvolvido, e os jovens tiveram
ajuda de pesquisadores da Universidade do País Basco e do departamento de
pesquisa alimentar do governo basco no desenvolvimento do rótulo.
O vinho
base é criado a partir de uvas vermelhas e brancas e, logo em seguida, há a
adição de antocianinas e pigmentos índigos (que dão a cor azul à bebida). Por
fim, acrescentam-se adoçantes para suavizar o sabor do vinho. Seus fabricantes
recomendam que o vinho seja servido frio, devido à sua doçura.
De acordo
com o site oficial do Gik, a cor azul do vinho representa “movimento, inovação,
mudança, fluidez e infinito”. A primeira remessa para venda será em lote
promocional, com custo de 10 euros a garrafa, e o plano é produzir o Gik em
diferentes vinícolas espanholas, de acordo com a demanda. O vinho tem 11,50% de
teor alcoólico.
Nenhum comentário:
Postar um comentário