Galeria Culinária - Muffin de Amora

Muffin de Amora

• 2 xíc. (chá) de farelo de aveia
• 1/4 de xíc. (chá) de açúcar light
• 2 col. (chá) de fermento em pó
• 1/4 de col. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado
• 1/2 xíc. (chá) de suco de laranja
• 2 ovos e 1 clara levemente batidos
• 2 col. (sopa) de óleo de canola
• 3/4 de xíc. (chá) de amora fresca ou congelada (sem descongelar) ¬ se preferir, use maçã sem casca e picada
• margarina light
modo de fazer Em uma tigela grande, adicione o farelo de aveia, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. À parte, misture o iogurte, o suco, os ovos e o óleo. Junte as duas misturas — a do farelo e a do iogurte. Mexa bem. Adicione as amoras. Unte fôrmas para muffins com a margarina e encha-as com a mistura até 1/3 de sua capacidade. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos (espete um palito no muffin para verificar se a massa está seca). Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Pode ser guardado na geladeira ou no congelador.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 muffins
Calorias por unidade: 98
Truque Por causa das fibras, o farelo de aveia dá uma boa segurada no IG. Substituir a farinha de trigo branca da receita por esse ingrediente também ajuda a proteger o coração, pois é fonte de betaglucanas, substâncias que têm o poder de reduzir o colesterol ruim. Açúcar mascavo no lugar do refinado é outra troca para baixar o IG.